Anche oggi il cielo ha regalato fiocchi di neve, anche oggi con il naso all’insù immaginavo il cielo azzurro al di là delle nubi, ma oggi é un giorno nuovo, un giorno diverso da ieri, un giorno in cui saluto il passato e vivo il presente. Sono su una nuova strada e vesto nuovi abiti ed hai miei piedi, finalmente, ho le scarpe rosse, col tacco, di Dorothy.
FILETTI DI ALICI CON PEPERONI ARROSTITI
16/20 alici
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 uovo
succo di un limone
q.b. Origano
q.b. Erba cipollina
1 dl di olio extravergine d’oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
Squamare le alici, privarle della testa e della lisca centrale e lavare i filetti. Disporli in un piatto fondo, insaporirli con un pizzico di sale, irrorarli con il succo di limone e lasciarli marinare per 2 ore circa rigirandoli di tanto in tanto. Nel frattempo cuocere l’uovo per 8/10 minuti facendolo rassodare, raffreddarlo in acqua fredda, sgusciarlo e tritarlo. Far abbrustolire da tutte le parti i peperoni sopra la fiamma; metterli in un sacchetto di carta, farli raffreddare, privarli della buccia, dividerli a metà, eliminare i semi e i filamenti bianchi interni, lavarli rapidamente, tagliarli a listarelle e metterli in una terrina; aggiungere l’origano, erba cipollina, l’olio, un pizzico di sale, pepe e mescolare gli ingredienti; unirvi infine l’uovo sodo tritato. Distribuire il composto di peperoni in un piatto di portata e adagiarvi sopra i filetti di alici, scolati dalla marinata.
Ricetta apparsa nella newsletter di QBSPACE di Venerdì 12 Febbraio 2010.
>E’ qualche giorno che mi ronza in testa questa canzone:
e penso che sia un bel modo per augurare a Tutti Voi, Amici della Blogsfera: BUON FERRAGOSTO! Insieme a questa ricetta che profuma d’estate!
BOCCONCINI DI SALMONE AL LIMONE
Ingredienti per 4 persone
600 grammi di salmone 1 bicchiere di vino bianco secco 2 limoni 2 spicchi d’aglio 2-3 foglie d’alloro 2-3 rametti di timo 1 rametto di rosmarino 2 rametti d’aneto 1 cucchiaino di pepe nero in grani 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva q.b. sale
Lavare ed asciugare il salmone eliminando ogni traccia di pelle, squame e lisca. Tagliarlo a blocchetti quadrati e disporli in una teglia senza sovrapporli. Lavare bene i limoni, asciugarli e tagliarli a fettine sottili, eliminando i semi. Tritare l’aglio e spezzettare gli aromi. Cospargere i blocchetti di salmone con sale, bagnarli con l’olio e il vino ed aggiungere tutti gli aromi. Coprire con le fettine di limone. Chiudere con un foglio d’alluminio e mettere sul fuoco molto basso per 20 minuti. Togliere dal fuoco, lasciare coperto, fare raffreddare e mettere in frigo per non meno di 24 ore.
Ricetta apparsa nella newsletter di QBSPACE di Venerdì 14 Agosto 2009.
>Le ricettine con il miele di Alce Nero mi hanno stregato quindi devo assolutamente postarvene un’altra!!!
GAMBERETTI SALTATI AL MIELE DI EUCALIPTO
700 grammi di gamberi freschi sgusciati 200 grammi di pomodorini ciliegino 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 4 o 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 100 grammi di miele di eucalipto 1 cucchiaio di pepe rosa in grani
Saltare i gamberi sgusciati in padella con prezzemolo, aglio, olio e i pomodorini tagliati in 4 parti, salarli e aggiungere il miele e il pepe continuando a saltare a fiamma bassa per due minuti fin quando il composto inizierà ad addensarsi. Servire caldi accompagnando con dei crostoni di pane tostato al forno.
Ricetta pubblicata nella newsletter di QBSPACE di Venerdì 24 Aprile 2009.
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