Emozione chiama Meraviglia

Primo post sul MIO SITO: che emozione!!!

Emozione che si unisce alla Meraviglia nel leggere ne La Prealpina di oggi l’articolo che, la simpatica e gentilissima giornalista, Lucia Landoni ha scritto dopo l’intervista fatta qualche giorno fa a me ed Esther

Quindi per l’occasione ho preparato la Ciambella alle fragole con petali di rosa (con cui ho deliziato gli allievi della SOS). La ricetta l’ho trovata sul numero di marzo di Cucina Naturale e l’articolo era curato dalla bravissima Virginia Portioli a cui va anche il mio in bocca al lupo per l’imminente giorno delle nozze: Virginia ultima intensa settimana goditela tutta (per esperienza personale la più bella ).

CIAMBELLA ALLE FRAGOLE CON PETALI DI ROSA

350 grammi di fragole
320 grammi di farina di riso più 2 cucchiai per le fragole
200 grammi di zucchero di canna più 2 cucchiai
200 grammi di yogurt bianco
160 grammi di burro
2 uova
3 roselline essiccate edibili, acquistabili in erboristeria (oppure 5 grammi di petali secchi)
1 bustina di lievito
q.b. sale integrale
q.b. farina e burro per lo stampo

Tagliate in quattro 200 grammi di fragole, poi infarinatele e mettetele da parte. Riunite in una ciotola gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito, una presa di sale, le roselline (o i petali) ben pestate in un mortaio. Amalgamate, a parte, il burro precedentemente fuso a bagnomaria, insieme allo yogurt e alle uova. Incorporate poi gli ingredienti secchi e mescolate. Aggiungete le fragole infarinate e mescolate ancora per qualche secondo. Il composto deve rimanere grumoso e piuttosto asciutto, perché le fragole in cottura rilasciano molta acqua. Versate il composto in uno stampo da ciambella già imburrato e infarinato, decorate la superficie con le restanti fragole tagliate in due e cospargete un paio di cucchiaiate di zucchero di canna. Informate a 175° per un’ora circa. Dopo mezz’ora, coprite lo stampo con un foglio di alluminio per evitare che secchino troppo le fragole in superficie.

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