Inaugurazione di "Yellow Studio d'Arte Spirituale" di Simona Seregni

Venerdì 23 Ottobre 2009 é stata una giornata molto importante.
La mia amica Simona Seregni ha inaugurato il Suo Studio: Yellow Studio d’Arte Spirituale .
La nascita di Yellow é stata festeggiata con una cena fra luccichio di candele, sorrisi, risate ed i meravigliosi colori dei quadri di Simona e per l’occasione ho portato in tavola la mia versione di un piatto propiziatorio:

POLLO AL CURRY CON MELOGRANO

1,5 kg di pollo (cosce e sovracosce)
500 gr di riso thai equo-solidale
2 cucchiaini di olio di girasole
4 spicchi d’aglio tritati finemente
5 cm di zenzero fresco tritato finemente
2 cucchiaini di peperoncino frantumato
1 cucchiaio di curry in polvere
2 cipolle dorate medie tritate
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
500 ml di latte crudo
succo di 1 limone
succo di 1 arancia
q.b. chicchi di melograno
q.b. prezzemolo tritato

Con un coltello grosso e piatto o una mannaia. dimezzate i pezzi di pollo tagliando l’osso e poi metterli in un recipiente con il succo di limone ed il succo d’arancia a macerare per 1 notte rigirandoli di tanto in tanto.
Scaldate l’olio in una casseruola; fate soffriggere l’aglio, lo zenzero, il peperoncino e il curry per 3 minuti a fiamma media mescolando spesso. Unite il pollo (scolato, asciugato e tamponato con carta da cucina), le cipolle, lo zucchero ed il sale. Mescolate, coprite la casseruola e fate cuocere per 8 minuti. Rigirate bene il pollo nella salsa. Rimettete il coperchio, abbassate al minimo la fiamma e fate cuocere il pollo per 15 minuti: la cottura lenta gli farà rilasciare i succhi. Irrorate con il latte e portate ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Abbassare il fuoco e fate sobbollire il pollo per 30 minuti e servitelo su un letto di riso thai bollito guarnito con il prezzemolo tritato ed i chicchi di melograno.

Ricetta apparsa nella newsletter di QBSPACE di Venerdì 30 Ottobre 2009.

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